Recettes - Plats - Légumes - Pommes de terre
Purée de pois cassés aux oignons
Proportions pour 3 personnes:
250g pois cassés
2 oignons
1 pomme de terre
Thym frais en branche
Laurier
10g de sel iodé
Couper les oignons et la pomme de terre en morceaux et les faire cuire avec les pois cassés, le thym et le laurier dans 1l d'eau salée pendant 1h30.
L'eau doit être presque entièrement évaporée en fin de cuisson.
Retirer les branches de thym et le laurier puis passer les pois cassés, les oignons et la pomme de terre au moulin à légumes grille fine.
Servir avec des lardons ou avec des carottes vapeur pour un plat végétarien.